Recepten

lorem ipsum

Gingerbread koekjes

Wil je ook nog even snel een heerlijke kersttraktatie voor jouw gasten op tafel zetten. Zie hieronder een recept voor lekkere (gezonde) Gingerbread koekjes.

Ingrediƫnten:
150 gr amandelmeel
50 gr havermout
50 gr havermout
80 gr ahornsiroop of honing
1 el (25 gr) kokosolie
1 el amandelmelk
1/2 tl gemalen kaneel (poeder)
1/2 tl gemalen gember (poeder)
1/4 tl gemalen kardemon (poeder)
1/4 tl gemalen nootmuskaat (poeder)

Bereiding:
Verwarm de ahornsiroop, kokosolie en amandelmelk in een klein steelpannetje totdat de kokosolie gesmolten is en alles goed gemengd is.

Meng in een kom amandelmeel, havermout en de kruiden.

Giet het siroopmengsel bij de droge ingrediƫnten, kneed het tot een deegbal.

Is het deeg te nat, voeg dan wat extra amandelmeel of havermout toe. Is het deeg te droog, voeg dan een drupje extra amandelmelk toe.

Laat het deeg een half uurtje rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 175 graden en leg een vel bakpapier op de bakplaat.

Haal het deeg uit de koelkast en rol uit tussen twee vellen bakpapier. Snij of steek leuke vormpjes uit het deeg. Leg op de bakplaat en bak de koekjes in kort bruin en gaar.

Laat de koekjes goed afkoelen, warm zijn ze erg bros/breekbaar maar eenmaal afgekoeld zijn ze heerlijk stevig en knapperig.

Rendier mandarijnen

Tekst